Bucatini med vegobolognese

Name: Bucatini med vegobolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 påse morötter (à 500 g); 1 gul lök; 1 msk rapsolja; 300 g sojafärs; 1 vitlöksklyfta; 1 förp passerade tomater (à 500 g); 1 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1/2 dl tomatpesto; 1 msk japansk soja; 1 tsk torkad timjan; salt; peppar; 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 4 port pasta (gärna bucatini); 65 g rucola

Vegetarisk bolognese på sojafärs, morot och passerade tomater, serverad med bucatini och rucola.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

½ påseMorot
1Lök
1 mskRapsolja
300 gSojafärs
1 klyftaVitlök
1 frpPasserade tomater
1 ½ dlVatten
½Grönsaksbuljong
½ dlPesto
1 mskSoja
1 tskTimjan
Salt
Peppar
½ frpBasilika, à 20 g; färsk
4 portPasta
65 gRucola

Gör så här

1
Sätt på kokvatten till pastan.
2
Riv morötterna grovt, hacka löken och fräs i rapsolja i en stekpanna.
3
Lägg i sojafärsen och pressa i vitlöken.
4
Rör ner tomater, vatten, buljongtärning, pesto, soja och timjan.
5
Sjud såsen cirka 10 minuter och krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
6
Koka pastan enligt paketet.
7
Hacka basilikan och vänd ner den i såsen.
8
Lägg upp pastan med såsen och rucola.