Brynt smörkaka med rostade persikor och amarettokräm

Name: Brynt smörkaka med rostade persikor och amarettokräm
Total time: 1 h
Yield: 25 portioner
Ingredients: 200 g smör, brynt; 9 ägg; 9 dl strösocker; 10,5 dl vetemjöl; 6 tsk bakpulver; 4 dl standardmjölk; 6-8 persikor, rostas hela i ugn; 1 msk smör, smält; 2 msk strösocker; 250 g smör, rumstempererat; 800 g färskost; ca 6 dl florsocker; 1 dl amarettolikör; flingsalt; 3 msk citronsaft, pressad; ätbara blommor (eller valfri ört)

Plåtkaka med brynt smör som täcks med amarettokräm och ugnsrostade persikor. Stor kaka för kalas eller fest.

Tid: 1 h
Portioner: 25
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Brynt smörkaka

200 gSmör
9Ägg
9 dlStrösocker
10 ½ dlVetemjöl
6 tskBakpulver
4 dlMjölk

Rostade persikor

6Persika, rostas hela i ugn; 6 - 8
1 mskSmör
2 mskStrösocker

Amarettokräm

Servering

Ätbara blomma

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader varmluft och klä en plåt (ca 30 x 40) med bakplåtspapper.
2
Låt smöret sjuda i en kastrull till det doftar nötigt och får gyllenbrun färg. Kyl det en aning.
3
Vispa ägg och socker med elvisp tills smeten är pösig. Rör ihop mjöl och bakpulver i en annan skål.
4
Blanda mjölblandning, mjölk och brynt smör med äggsmeten, lite av varje i taget, och bred ut smeten på plåten.
5
Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills en provsticka kommer ut torr. Låt kakan kallna helt.
⏱ 25 min
6
Höj ugnen till 200 grader varmluft. Placera hela persikor på en plåt, ringla smält smör över dem och strö på strösocker.
7
Rosta persikorna mitt i ugnen 15–20 minuter, tills de är mjuka och karamelliserade. Klyfta dem när de svalnat och vänd runt i saften på plåten.
⏱ 15 min
8
Vispa smöret luftigt, tillsätt färskosten och vispa slätt. Sikta i florsocker i omgångar. Smaksätt med amaretto, flingsalt och citronsaft och kyl i cirka 30 minuter.
9
Lägg kakan på ett fat, bred krämen över ytan och sidorna och toppa med persikor, flingsalt och ätbara blommor.