Broccoli- och ärtsallad med sesam och koriander

Name: Broccoli- och ärtsallad med sesam och koriander
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: japansk
Ingredients: 250 g broccoli; 2 askar sockerärtor (à 150 g); 1 tsk hel eller malen spiskummin; 1/2 kruka koriander; 3 msk sesamfrön; 1 msk rapsolja; 3 msk tahini (sesamförpaste); 3 msk vatten; 1 liten vitlöksklyfta pressad; 1/2 tsk japansk soja; 1/2 msk honung; 2 tsk äppelcidervinäger; ev 1 1/2 tsk mirin; 1/2 tsk salt

Blanchad broccoli och sockerärtor med sesamfrön och koriander, serverade med tahini- och sojadressing. Frisk grön sallad till buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: japansk

Innehåller: gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

250 gBroccoli
2 askSockerärta
1 tskSpiskummin, hel eller; malen
½ krukaKoriander
3 mskSesamfrö
1 mskRapsolja
3 mskTahini
3 mskVatten
1 klyftaVitlök, liten; pressad
½ tskSoja
½ mskHonung
2 tskÄppelcidervinäger
1 ½ tskMirin
½ tskSalt

Gör så här

1
Vispa ihop tahini, vatten, vitlök, soja, honung, vinäger, mirin och salt till en tjock men hällbar sås. Späd vid behov.
2
Dela broccolin i buketter och ansa sockerärterna. Koka dem var för sig.
3
Koka sockerärterna i saltat vatten tills de nästan mjuknat, lyft upp, skölj kalla och torka på kökshandduk.
4
Koka broccolin i samma vatten, kyl och torka på samma sätt.
5
Vänd grönsakerna i olja, spiskummin, merparten av koriandern och sesamfröna.
6
Lägg upp på ett fat, slå såsen över och toppa med resten av koriander och sesam.