Bowl med matvete och långbakad karré
Långbakad fläskkarré i söt och senapig marinad på en bowl med matvete, gurka, sockerärtor och koriandersås.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, nötter, senap
Ingredienser
- 3 dlMatvete
- 150 gSockerärta
- ½Gurka
- 2 mskTomatpuré
- 3 mskDijonsenap
- ¾ dlRörsocker
- 1 tskSalt
- ½ dlVatten
- 500 gFläskkarré, ca; benfri; skivad
- 1 dlKoriander
- ½ dlCashewnöt
- Limeklyfta
- Koriander
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 175 °C.
- 2
Rör ihop tomatpuré, senap, rörsocker, salt och kokande vatten till en marinad. Lägg karréskivorna i en form och gnid in dem med marinaden.
- 3
Baka i mitten av ugnen i 1–1,5 timme, tills köttet är mört.
⏱ 1 h 15 min
- 4
Flytta köttet till en plåt. Häll formens sky i en skål, späd vid behov med vatten och rör ner grovhackad koriander och cashewnötter.
- 5
Höj ugnen till 250 °C med grillfunktion och ge köttet ett par minuter under grillen så att ytan färgas.
- 6
Koka matvetet enligt paketet.
- 7
Halvera sockerärtorna, blanchera en halv minut och kyl. Hyvla gurkan tunt.
- 8
Fördela matvetet i skålar, lägg på skivat kött, ringla såsen över, och avsluta med gurka och ärtor. Servera med limeklyftor och koriander.