Börek - frasig filodegspaj med spenat och feta

Name: Börek - frasig filodegspaj med spenat och feta
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 1 färsk filodeg på rulle; 1 gul lök; 150 g fetaost; 400 g fryst spenat, tinad och avrunnen; 2 msk ev sumak; 1 ägg; 4 msk sesamfrön (svarta och vita); salt; peppar; 1 rödlök; 3 tomater; 0,5 gurka; 0,5 kruka persilja; 0,5 dl olivolja; 0,5 citron; 4 dl yoghurt, avrunnen (eller turkisk yoghurt); 0,5 gurka; 1 klyfta vitlök

Filodegsrullar med spenat, feta och sumak som gräddas frasiga, serverade med tomat- och gurksallad och tsatsiki.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

1Filodeg
1Lök
150 gFetaost
400 gSpenat, tinad och avrunnen; fryst
2 mskSumak
1Ägg
4 mskSesamfrö
Salt
Peppar

Tomat- och gurksallad

Tsatsiki

4 dlYoghurt, eller turkisk yoghurt; avrunnen
½Gurka
1 klyftaVitlök

Gör så här

1
Sätt ugnen på 185 grader. Hacka löken och bryn den mjuk i en generös skvätt olja.
2
Mosa fetaosten och blanda med spenat, lök och sumak. Smaksätt med salt och peppar.
3
Lägg filoarken med kortsidan mot dig. Lägg 2 till 4 msk fyllning längs kortsidan med cirka 15 cm marginal och rulla fast till cigarrer.
4
Lägg rullarna tätt med skarven nedåt i en form, pensla med ägg och strö på sesamfrön.
5
Grädda i cirka 20 minuter tills de fått färg.
⏱ 20 min
6
Salladen: strimla rödlök och blanda med salt och citronsaft. Tärna gurka och tomat, hacka persilja och blanda allt med olivolja.
7
Tsatsiki: riv gurkan grovt och vitlöken fint och blanda med yoghurten. Salta och peppra.
8
Servera börekrullarna med sallad och tsatsiki.