Bolognese Vego
Vegetarisk bolognese med riven morot, palsternacka och fänkål i tomatsås, serverad på spaghetti. Klar på 20 minuter.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: gluten, selleri
Ingredienser
Portioner
- ½ frpSpaghetti
- 1Fänkål
- 1Lök, finhackad; gul
- 3 klyftaVitlök
- 1Morot
- 1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
- 1Palsternacka
- Salt
- Svartpeppar
- 1 frpTomat, 140 g; strimlade
- 1 frpZeta pastasås basilika
- 3 mskGrönsaksbuljong
- 2 dlVatten
- Kalamataoliv
- Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån eller
- Zeta Grana Padano 16 mån , riven
Gör så här
- 1
Fräs fänkål, lök, vitlök, morot och palsternacka i en rejäl skvätt olivolja tills de tar lite färg.
- 2
Rör ner pastasåsen, de soltorkade tomaterna och vatten med grönsaksfond. Peppra och salta sparsamt, fonden är redan salt.
- 3
Sjud under lock i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Koka spaghettin enligt förpackningen och häll av.
- 5
Blanda pastan med såsen och toppa med oliver och riven parmesan.