Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett

Name: Blomkål med zucchini och paprika i honungsvinägrett
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 blomkålshuvud (à 750 g); 1 zucchini; 1 röd paprika; 1 bit purjolök; 1/2 msk fransk senap; 2 msk pressad citron eller vinäger; 2 msk honung; 3 msk olja; 1/2 tsk salt; 1 krm vitpeppar

Kokt blomkål och snabbkokta grönsaker med söt och syrlig vinägrett. Lätt vegetarisk måltid med bröd till.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: senap

Ingredienser

Portioner

1Blomkål
1Zucchini
1Paprika
1 bitPurjolök
½ mskDijonsenap
2 mskCitron, eller vinäger; pressad
2 mskHonung
3 mskOlja
½ tskSalt
1 krmVitpeppar

Gör så här

1
Ansa blomkålen. Lägg den i lättsaltat kokande vatten tills den är mjuk. Tärna zucchinin smått.
2
Strimla paprika och purjolök. Koka dem tillsammans med zucchinin i saltat vatten ca 3 minuter och låt rinna av.
3
Vispa en vinägrett av honung, senap, olja och citron eller vinäger, och krydda med salt och peppar.
4
Lägg den avrunna blomkålen på ett fat med övriga grönsaker runt om. Ringla över vinägretten och servera med bröd.