Blåbärsmuffins med topping

Name: Blåbärsmuffins med topping
Total time: 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 3 ägg; 2,5 dl strösocker; 3,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker; 100 g smält smör; 1 citron, finrivet skal och saft; 2 dl blåbär; 0,25 tsk salt; 50 g smör; 2 dl florsocker; 100 g philadelphiaost; 1,5 msk blåbärssylt; 1 dl blåbär

Blåbärsmuffins med citron och ett lock av färskostfrosting med blåbärssylt. Gräddas på 15 minuter.

Tid: 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3Ägg
2 ½ dlStrösocker
3 ½ dlVetemjöl
2 tskBakpulver
1 tskVaniljsocker
100 gSmör
1Citron
2 dlBlåbär
¼ tskSalt

Topping

50 gSmör
2 dlFlorsocker
100 gPhiladelphiaost
1 ½ mskBlåbärssylt

Garnering

1 dlBlåbär

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Börja med att vispa ägg och socker ljust. Vänd ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt, samt smält smör, citronskal och citronsaft.
3
Fyll muffinsformar med smeten och släpp ner några blåbär i varje. Frysta bär ska användas direkt från frysen.
4
Ställ in plåten i ugnens mitt och grädda cirka 15 minuter. Låt muffinsen svalna.
⏱ 15 min
5
Vispa smör och florsocker fluffigt och vänd ner färskost och sylt till en jämn färg.
6
Bred frostingen på muffinsen och garnera med blåbär.