Biff med citronpotatis och vaniljkryddad sås
Stekt ryggbiff i krämig sås med vaniljstång och lök, tillsammans med citronpotatis. Festlig middag för två.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 2
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
- 1 mskSmör
- 2Ryggbiff, à 125-150 g; eller entrecôte
- Salt
- Svartpeppar
- 2 mskLök, finhackad; gul
- 1 klyftaVitlök
- 1 ½ dlMellangrädde
- ⅓Vaniljstång
- ½Köttbuljong
- Svartpeppar
- Tabasco
- 400 gPotatis
- 2 mskOlivolja
- Salt
- ½ dlVatten
- ½ mskCitronsaft
- citronskivor till garnering
Gör så här
- 1
Bryn smöret ljust brunt i kall panna som värms upp. Stek biffarna så att de får färg, krydda och ta åt sidan.
- 2
Fräs lök och vitlök i samma panna. Häll i grädden.
- 3
Dela vaniljstången på längden, skrapa ut fröna och lägg ner både frön och stång tillsammans med smulad buljong.
- 4
Låt såsen puttra i 5 minuter och smaksätt med peppar och tabasco.
⏱ 5 min
- 5
Lägg tillbaka köttet och värm någon minut så att det förblir rosa. Späd med vatten om såsen blir för tjock.
- 6
Skala potatisen och skär i klyftor. Fräs dem i olivolja och salta.
- 7
Häll i lite vatten på botten och låt potatisen bli klar under lock, cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 8
Pressa citronjuice över potatisen och servera med biffen, sås och sallad.