Biff i jordnötssås med stekt avokado

Name: Biff i jordnötssås med stekt avokado
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; 2 tsk curry; 165 ml kokosmjölk; 1 tsk sambal oelek; 1 msk riven färsk ingefära; 2 msk soja; 1 tsk strösocker; 2 dl jordnötter; 1 dl vatten; 4 port ris eller annat gryn; 2 avokado; 1 dl ströbröd eller panko; 1 msk olja; ca 500 g strimlad biff; 65 g röd mangold

Strimlad biff i het jordnötssås med kokos och ingefära, serverad med ris och stekt panerad avokado.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: gluten, jordnötter, soja

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1 klyftaVitlök
1 tskOlja
2 tskCurry
165 mlKokosmjölk
1 tskSambal oelek
1 mskIngefära, riven; färsk
2 mskSoja
1 tskStrösocker
2 dlJordnöt
1 dlVatten
4 portRis
2Avokado
1 dlStröbröd
1 mskOlja
500 gRyggbiff, ca; strimlad
65 gMangold

Gör så här

1
Skiva lök och vitlök och fräs i olja någon minut. Tillsätt curry och fräs en stund till.
2
Häll i kokosmjölken och tillsätt jordnötter, ingefära, sambal oelek, soja och socker. Koka cirka 5 minuter, mixa grovt och tunna ut med vatten.
⏱ 5 min
3
Koka riset.
4
Halvera avokadon och klyfta den. Salta och peppra klyftorna, vänd dem i ströbröd och stek dem i en del av oljan.
5
Stek biffen i den kvarvarande oljan med salt och peppar, och rör sedan ner den i den varma jordnötssåsen.
6
Lägg upp biff, avokado och ris. Garnera med röd mangold.