Belgiska våfflor med choklad och glassig hallongrädde

Name: Belgiska våfflor med choklad och glassig hallongrädde
Yield: 4 portioner
Ingredients: 75 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 1,5 tsk bakpulver; 2 tsk strösocker; 1 ägg (stort); 1,5 dl mjölk; 1,5 dl kolsyrat vatten; 2 krm salt; 0,5 dl mjölkchokladknappar (eller hackad mjölkchoklad); smör, att smörja järnet med; 2 dl vispgrädde; 4 dl frysta hallon; 1 tsk vaniljsocker; 0,5 msk strösocker; florsocker; mjölkchoklad, riven; frysta hallon; färsk citronmeliss

Krispiga våfflor med chokladbitar i smeten, serverade med frusen hallongrädde och bär.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

75 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
1 ½ tskBakpulver
2 tskStrösocker
1Ägg
1 ½ dlMjölk
1 ½ dlVatten
2 krmSalt
½ dlmjölkchokladknappar (eller hackad mjölkchoklad)
Smör

Glassig hallongrädde

Till servering

Gör så här

1
Smält smöret och låt det svalna.
2
Rör ihop mjölk, ägg och kolsyrat vatten med mjölet i en skål, tillsammans med bakpulver, socker och salt. Tillsätt smöret sist.
3
Låt smeten vila kallt i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Vispa grädden fluffig med båda sockersorterna. Mosa de frusna hallonen något med gaffel och vänd ner dem. Låt grädden ligga i frysen medan våfflorna gräddas.
5
Värm våffeljärnet, rör chokladknapparna i smeten, smörj järnet och grädda varje våffla ett par minuter.
6
Håll våfflorna varma och krispiga på galler i ugn på 80 grader.
7
Sikta över florsocker och servera med hallongrädden, hallon, riven choklad och citronmeliss.