Balsamicosås
Sås på rödvin, balsamvinäger och rosmarin som passar till kött. Avrundas med smör för blank konsistens.
- Tid
- 25 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1Schalottenlök
- 2 klyftaVitlök
- 50 gSvenskt smör från arla®
- 1 ½ mskStrösocker
- 1 tskRosmarin
- 4 mskBalsamvinäger
- 2 ½ dlMatlagningsvin
- ½ dlKalvfond
- 1 dlVatten
- 3 tskMajsstärkelse
- 1 ½ mskVatten
- 1 tskSalt
- ½ tskSvartpeppar
Gör så här
- 1
Hacka schalottenlök och vitlök fint.
- 2
Smält hälften av smöret i en kastrull och fräs löken med socker och rosmarin i omkring fem minuter tills den är gyllene och mjuk.
⏱ 5 min
- 3
Häll i vinäger, vin, fond och vatten och låt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 4
Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och vispa ner i såsen medan den kokar tills den blir krämig.
- 5
Dra av från värmen, vispa i resten av smöret och smaksätt med salt och peppar.