Bakad risotto med sparris

Name: Bakad risotto med sparris
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g grön sparris; salt; 3 dl risottoris (arborio, carnaroli eller liknande); 3 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin; 2 dl vatten; 1 liten gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 msk hackad persilja; 3 msk olja; parmesan eller annan lagrad hårdost

Risotto som förkokas på spisen och bakas klar i en form på grillen, serverad med grillad sparris.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

250 gSparris
Salt
3 dlRisottoris
3 dlVitt vin
2 dlVatten
1Lök, liten; gul
1 klyftaVitlök
3 mskPersilja
3 mskOlja
Parmesan

Gör så här

1
Skölj sparrisen och skär bort cirka 3 cm av de träiga nedre ändarna. Grilla på het grill tills den fått färg runt om och salta lätt.
2
Sjud riset i vin och vatten på spisen tills det är halvklart.
3
Hacka lök, vitlök och persilja.
4
Fräs lök, vitlök och persilja i olja i en eldfast form på grillen. Efter ett par minuter häller du i riset och rör om.
5
Lägg på locket, sänk till medelvärme och grädda tills riset är klart.
6
Riv parmesan över och servera tillsammans med sparrisen.