Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch

Name: Auberginegratäng med vitost och surdegscrunch
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 auberginer; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; ½ tsk torkad oregano; 2 burkar krossade tomater; 1 dl Arla Köket® Smör- & rapsolja; 4 dl Arla Ko® Standardmjölk; 4 msk vetemjöl; 2 äggulor; 2½ dl Arla Köket® Riven ost gratäng; salt och peppar; 1 zucchini; 1 burk Apetina® Vitost tärnad i olja örter & kryddor; 2 skivor ljust surdegsbröd; 1 msk hackad färsk gräslök; ½ tsk chili flakes

Gratäng med aubergine, zucchini och tomatsås under en krämig ostsås, toppad med krispiga brödkuber och vitost. Lagom mycket jobb för en helgmiddag.

Tid: 2 h
Aktiv tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Ostsås

4 dlMjölk
4 mskVetemjöl
2Äggula
2 ½ dlArla köket® riven ost gratäng
Salt och peppar
1Zucchini
1 burkApetina® vitost tärnad i olja örter & krydda
2 skivaSurdegsbröd
1 mskGräslök, hackad; färsk
½ tskChili flakes

Gör så här

1
Skiva auberginerna, salta skivorna och låt dem ligga i cirka en halvtimme.
2
Fräs lök och vitlök i olja i en panna, tillsätt oregano och krossade tomater och låt puttra under lock i 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Sätt ugnen på 225 grader.
4
Vispa mjölk, mjöl och olja i en kastrull och koka upp. Låt koka 3–5 minuter.
5
Ta kastrullen från plattan, vispa ner äggulor och rivet ost och krydda med salt och peppar.
6
Torka av aubergineskivorna och skiva zucchinin.
7
Fyll en form lager för lager med zucchini, aubergine, tomatsås och ostsås, och strö halva vitosten emellan.
8
Skär brödet i kuber, blanda med olja och strö över gratängen.
9
Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter och låt vila i tio.
⏱ 30 min
10
Toppa med resten av vitosten, chiliflingor och gräslök.