Äppelmuffins med kanel och kardemumma

Name: Äppelmuffins med kanel och kardemumma
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 frp Zeta Stora vita Bönor Ekologiska; 3 dl glutenfria havregryn; 1 1/2 dl strösocker; 1 msk bakpulver; 2 ägg; 4 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1/2 tsk nystött kardemumma; 1/2 tsk malen kanel; 1-2 medelstora äpplen; 1/2 dl hackad mandel

Glutenfria muffins där vita bönor ger mjuk smet, med äpple, mandel och kryddor. Passar till fika eller picknick.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, nötter

Ingredienser

Portioner

1 frpBöna
3 dlHavregryn
1 ½ dlStrösocker
1 mskBakpulver
2Ägg
4 mskZeta extra jungfruolivolja classico
½ tskKardemumma
½ tskKanel
1Äpple, 1 - 2; medelstora
½ dlMandel

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Häll av bönorna och skölj dem i durkslag.
2
Kör bönor, havregryn och socker i matberedare.
3
Tillsätt bakpulver, ägg, olivolja, kardemumma och kanel och mixa till en nästan slät smet.
4
Skär äpplena i små bitar efter att du tagit bort kärnhusen. Hacka mandeln grovt.
5
Fyll muffinsformar med smeten och tryck ner äpple och mandel i toppen.
6
Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter.
⏱ 23 min