Apelsinsallad med pistagenötter och fetaost

Name: Apelsinsallad med pistagenötter och fetaost
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl matvete; 3 apelsin; 70 g rucola; 150 g fetaost; 1 dl pistagenöt, hackade; röd chili (0,5), hackad; 2 msk olivolja; 1 msk vinäger; salt och svartpeppar; 2 dl yoghurt 10%; 2 tsk torkad rosmarin; 1 tsk flytande honung; salt

Matig sallad med matvete, apelsin, rucola och fetaost som toppas med pistagenötter. Passar som vegetarisk huvudrätt eller buffésallad, med yoghurtsås med rosmarin vid sidan av.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 dlMatvete
3Apelsin
70 gRucola
150 gFetaost
1 dlPistagenöt
Chili, 0,5; hackad
2 mskOlivolja
1 mskVinäger
Salt och peppar

Rosmarinyoghurt

2 dlYoghurt
2 tskRosmarin
1 tskHonung
Salt

Gör så här

1
Koka matvetet enligt förpackningen och låt det svalna.
2
Skala apelsinerna så att det vita försvinner och skär dem i skivor.
3
Lägg matvete, apelsin och rucola på ett fat.
4
Smula fetaost över och strö på pistagenötter och eventuell chili.
5
Ringla över en dressing av olivolja, vinäger, salt och peppar.
6
Blanda yoghurt med rosmarin, honung och salt och servera som sås till salladen.