Zucchinibiffar med fetaost

Name: Zucchinibiffar med fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 zucchini; 1 knippe salladslök; 65 g rucola; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 vitlöksklyfta; 1 citron, finrivet skal; ½ tsk chili flakes; 2 dl vetemjöl; 2 ägg; ½ tsk salt; 2 - 3 dl panko; 2 msk olivolja; 900 g potatis; 1 msk olivolja; 2 tsk torkad rosmarin; 1 tsk salt; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche dragon, citron & vitlök

Krispiga biffar av riven zucchini, vitost och citron i pankopanering. Serveras med rosmarinrostad potatis och örtig crème fraiche.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Zucchini
1 knippeSalladslök
65 gRucola
150 gOst
1 klyftaVitlök
1Citron
½ tskChili flakes
2 dlVetemjöl
2Ägg
½ tskSalt
2 dlStröbröd
2 mskOlivolja

Klyftpotatis

900 gPotatis
1 mskOlivolja
2 tskRosmarin
1 tskSalt

Till servering

2 dlDragon

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader (200 med varmluft).
2
Skrubba potatisen, skär i klyftor och vänd runt på en plåt med olja, rosmarin och salt.
3
Rosta mitt i ugnen 25–30 minuter tills potatisen är klar och har fått färg.
⏱ 28 min
4
Riv zucchinin grovt och pressa ut så mycket vatten du kan.
5
Smula vitosten i en bunke tillsammans med strimlad salladslök och grovhackad rucola.
6
Rör ner vitlök, citronskal, chili, mjöl, ägg och salt.
7
Forma åtta biffar och vänd dem i panko.
8
Stek biffarna i olivolja i en stor panna på medelvärme tills de fått färg, ca 4 minuter per sida.
⏱ 8 min
9
Lägg upp biffarna med potatisklyftor, crème fraiche och en citronklyfta.