Vodkapasta Penne alla vodka

Name: Vodkapasta Penne alla vodka
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 frp Zeta Penne Rigate; 2 st schalottenlökar, hackade; 2 st vitlöksklyftor, hackade; 1/2 röd chili, hackad; 1 dl Zeta Tomatpuré; 2 msk vodka; 1 frp Zeta Mascarpone; 1-2 dl pastavatten; salt; nymalen svartpeppar; 1 dl Zeta Parmigiano Reggiano grovriven; Zeta Parmigiano Reggiano,; färska örter; knaperstekt Zeta Salsiccia

Pasta i krämig tomatsås med vodka, mascarpone och parmesan. Känd som vodkapasta och gott med knaperstekt korv.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 frpZeta penne rigate
2 stSchalottenlök
2 stVitlök
½Chili
1 dlTomatpuré
2 mskVodka
1 frpMascarpone
1 dlPastavatten, 1 - 2
Salt
Svartpeppar
1 dlZeta parmigiano reggiano grovriven
Zeta parmigiano reggiano
Ört
Korv

Gör så här

1
Koka pastan al dente i lättsaltat vatten. Spara 2 dl kokvatten, sila av och ringla på lite olivolja.
2
Finhacka lök, vitlök och chili och fräs mjukt i olivolja i en stor panna.
3
Höj värmen, rör ner tomatpurén och stek en minut utan att bränna den.
⏱ 1 min
4
Häll i vodkan och låt sjuda ihop med tomaten några minuter.
5
Vispa i mascarponen tillsammans med en deciliter av kokvattnet, och mer vatten för en lösare sås. Tillsätt parmesan och smaksätt med salt och peppar.
6
Blanda pastan med såsen och servera med riven ost, örter och gärna knaperstekt salsiccia.