Vit chokladmousse på mandelbotten - "Sheriffcake med chokladmousse"

Name: Vit chokladmousse på mandelbotten - "Sheriffcake med chokladmousse"
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 ägg (stort); 1 dl farinsocker; 100-150 g sötmandel, hackad; 1 limefrukt, zest; 3 dl vispgrädde; 200 g vit bakchoklad; 1 ägg; 1 dl kvarg; 100 g frysta blåbär; 0,5 dl florsocker; 50 g hallon

Frysbar chokladkaka med mandelbotten, vit chokladmousse och rårörda blåbär, garnerad med hallon.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Mandelbotten

1Ägg
1 dlFarinsocker
100 gMandel, hackad; 100 - 150
1Lime

Chokladmousse

Rårörda blåbär

100 gBlåbär
½ dlFlorsocker

Tillbehör

50 gHallon

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och farinsocker och rör ner mandel och limezest.
2
Fördela smeten ca 1 cm tjockt i kraftiga muffinsformar på en plåt och grädda 7-8 minuter. Låt svalna.
⏱ 8 min
3
Vispa grädden. Smält chokladen i vattenbad.
4
Vispa ägget och rör ner den smälta chokladen under kraftig omrörning. Rör i kvarg och vänd ner grädden försiktigt till en slät mousse.
5
Fördela moussen över bottnarna och frys.
6
Låt blåbär och florsocker stå i en skål och rör ibland, så blir det en sås.
7
Ta ut kakorna 20-30 minuter före servering och garnera med hallon och blåbärssås.