Vildrissallad med kumminstekt kycklingklubba
Kycklingklubbor i ugnen i grädde med kummin, serverade med vildrissallad med ärtor, dill och citron samt en liten grönsallad.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 4Kycklingklubba
- 1 mskOlivolja
- Salt
- Peppar
- 1 tskKummin
- 2 dlVispgrädde
- 4 portvildrismix
- 1Citron
- ½ askDill, à 20 g; färsk
- 1Rödlök
- 1 mskOlja
- ½ frpGröna ärtor
- 2salladshuvuden
- 1 mskOlivolja
- 1 tskDijonsenap
- 1 tskVitvinsvinäger
- 1 mskVatten
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225°C. Bryn kycklingklubborna runt om i olivolja och krydda med salt, peppar och krossad kummin.
- 2
Lägg dem i en form, häll i grädden och baka mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Koka riset enligt förpackningen. Riv citronskalet, pressa saften, hacka dillen och skiva löken.
- 4
Fräs löken mjuk i olja och rör ner ärterna. Fräs tills de tinat.
- 5
Blanda ärtor och lök med riset och rör ner dill, citronskal och citronsaft. Salta och peppra.
- 6
Rör ihop olivolja, senap, vinäger och vatten till dressing och vänd den med salladen.
- 7
Servera kycklingen med sås, rissalladen och grönsalladen.