Vegansk pasta med svamp

Name: Vegansk pasta med svamp
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g spagetti; 250 g champinjoner, skivade; 1 gul lök, hackad; 1 msk neutral olja, till stekning; 2,5 dl Havregrädde; 0,5 dl ketchup; 2 tsk dijonsenap; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 2 krm cayennepeppar; 350 g blomkål, med blast; 380 g kokta kikärtor, sköljda, (på burk, bruttovikt); 1 msk olivolja; 0,5 msk vinäger; 0,5 tsk flingsalt; 0,5 tsk svartpeppar

Spagetti i en krämig svampsås på havrebaserad grädde, serverad med en sallad av kikärtor och rå blomkål. Veganskt och klart på 20 minuter.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, senap

Ingredienser

Portioner

400 gSpaghetti
250 gChampinjon
1Lök, hackad; gul
1 mskOlja, till stekning; neutral
2 ½ dlHavregrädde
½ dlKetchup
2 tskDijonsenap
1 klyftaVitlök
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
2 krmCayennepeppar

Kikärtssallad med blomkål

350 gBlomkål
380 gKikärtor, på burk, bruttovikt; sköljda,
1 mskOlivolja
½ mskVinäger
½ tskFlingsalt
½ tskSvartpeppar

Gör så här

1
Sätt på vatten till pastan och koka spagettin enligt förpackningen.
2
Bryn svamp och lök i olja tills de fått färg.
3
Häll i grädden och smaksätt med vitlök, senap, ketchup, salt, peppar och cayennepeppar. Låt sjuda en liten stund.
4
Bryt loss bladen från blomkålen och spara dem. Hyvla blomkålen tunt, gärna med mandolin.
5
Vänd kikärtor och blomkål med olivolja, vinäger, salt och peppar till en sallad.
6
Woka blomkålsbladen snabbt i olja och strö över flingsalt.
7
Servera pastan med såsen, salladen och de wokade bladen.