Varm kycklingsallad med ruccola
Varm sallad med marinerad stekt kycklinglever, rucola och krispiga salladsblad, med balsamicosås. Serveras med rostad baguette.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 225 gKycklinglever
- 2 dlVitt vin
- 5Vitpeppar
- 1 klyftaVitlök
- 1Lagerblad
- 1 krukaRucola
- Rosésalladsblad
- Frisésallad
- Salt
- Peppar
- 1 mskOlivolja
- 3 mskBalsamvinäger
- 4 mskVispgrädde
Gör så här
- 1
Putsa och torka levern. Rör ihop vin, krossad peppar, krossad vitlök och lagerblad, lägg i levern och marinera några timmar eller över natten.
- 2
Skölj salladsbladen.
- 3
Lyft upp levern (spara marinaden), dela i bitar och stek ca 3 minuter i olivolja. Vänd några gånger, krydda och håll varm.
⏱ 3 min
- 4
Hetta balsamvinägern i pannan, tillsätt 3 msk marinad och grädden och koka ett par minuter.
- 5
Lägg sallad och lever på tallrikar, ringla över såsen och servera direkt med rostad baguette.