Vaniljkokta plommon med myntagrädde

Name: Vaniljkokta plommon med myntagrädde
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: fransk
Ingredients: 1 vaniljstång; 2 dl vatten; 2 dl strösocker; 2 dl vitt vin eller matlagningsvin; 2 lime finrivet skal och juice; 8 plommon (à ca 60 g); 2 dl vispgrädde; 1 msk finhackad mynta

Plommon som får dra i vaniljlag med lime och vitt vin, serverade med mintgrädde. Måste förberedas dagen innan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: fransk

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Vaniljstång
2 dlVatten
2 dlStrösocker
2 dlVitt vin
2finrivet skal och juice
8Plommon
2 dlVispgrädde
1 mskMynta

Gör så här

1
Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Riv skalet av limen och pressa ur saften.
2
Koka upp vattnet i en kastrull tillsammans med socker, vin, limejuice, vaniljstången och fröna. Låt laget sjuda cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Halvera plommonen och ta bort kärnorna.
4
Lägg plommonen i laget och sjud dem försiktigt i 2-3 minuter.
⏱ 2 min
5
Låt plommonen svalna i laget och stå kallt i omkring 8 timmar. Rör ner limeskalet.
6
Vispa grädden lätt och vänd ner hackad mynta.
7
Servera plommonen med mintgrädden och några myntablad.