Vaniljdröm på två sätt

Name: Vaniljdröm på två sätt
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 vaniljstång; 2 1/2 dl mjölk; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 äggulor; 5 msk strösocker; 2 tsk majsstärkelse; 2 ägg; 3 msk strösocker; 1 1/2 dl vispgrädde; vaniljsocker, kanel, stött kardemumma, färsk riven ingefära, rivet skal av citrusfrukter eller skurna örter t ex citronmeliss eller mynta

Dessertgrund med två varianter: en kokt vaniljsås och en luftig äggtopping med grädde. Bägge går bra till bär och fruktpajer.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Vaniljstång
2 ½ dlMjölk
2 ½ dlVispgrädde
2Äggula
5 mskStrösocker
2 tskMajsstärkelse
2Ägg
3 mskStrösocker
1 ½ dlVispgrädde
Vaniljsocker

Gör så här

1
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna i en kastrull. Ha även ner stången.
2
Häll i mjölk och grädde, låt det nå kokpunkten och dra av från värmen. Låt dra i 15 minuter och fiska sedan upp stången.
⏱ 15 min
3
Vispa äggulor, 5 msk socker och majsstärkelse i en skål. Rör ner lite av den varma vätskan och häll sedan allt tillbaka i kastrullen.
4
Värm på medelvärme under ständig vispning tills såsen tjocknat. Ställ kallt.
5
Till toppingen: vispa hela ägg med resten av sockret till ett poröst vispat. Vispa grädden fast och vänd ner äggvispet.
6
Smaksätt toppingen med vaniljsocker, kanel, kardemumma, ingefära, citrusskal eller hackade örter. Servera till bär eller fruktpaj.