Ugnsstekt kyckling med barbecuegratäng

Name: Ugnsstekt kyckling med barbecuegratäng
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 stora kycklingklubbor; 1 stor gul lök; 2 vitlöksklyftor; 3 morötter; 3 palsternackor; 900 g fast potatis; 5 dl kyckling- eller grönsaksbuljong; 1 dl Barbeque blues sauce el annan rökig barbequesås; 1 finhackad chipotle eller chipotlesalsa/ -sås (chipotle är rökig chilifrukt); 2 lagerblad; salt; svartpeppar; 1 - 2 krm socker; olivolja till stekning; persilja till garnering

Kycklingklubbor som stekas ovanpå rotfrukter i rökig barbecuebuljong i samma panna. Allt görs i ugn.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

4Kycklingklubba
1Lök, stor; gul
2 klyftaVitlök
3Morot
3Palsternacka
900 gPotatis
5 dlGrönsaksbuljong
1 dlBarbequesås
1chipotle eller chipotlesalsa/ -sås (chipotle är rökig chilifrukt), chipotle är rökig chilifrukt; eller chipotlesalsa/ -sås; finhackad
2Lagerblad
Salt
Svartpeppar
1 krmStrösocker
Olivolja
Persilja

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Skiva löken tunt, hacka vitlöken och stek dem gyllene i olja i en stor stekpanna.
3
Skiva morötter, palsternackor och potatis tunt och lägg i pannan.
4
Häll i buljong och barbecuesås, tillsätt chipotle och lagerblad och krydda. Koka upp och smaka av.
5
Krydda klubborna med salt, peppar och socker och lägg dem ovanpå rotfrukterna.
6
Ställ pannan mitt i ugnen i 45-50 minuter. Strö på persilja och servera direkt ur pannan.
⏱ 48 min