Ugnsbakad vaniljcrème
Ugnsbakad vaniljcrème som gratineras med farinsocker och toppas med hjortron marinerade i konjak. Elegant efterrätt.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 2Vaniljstång
- 5Äggula
- 100 gStrösocker
- 1 ½ dlMjölk
- 3 ¾ dlVispgrädde
- 50 gBrun farin
- 100 gHjortron
- ½ dlKonjak
- 50 gStrösocker
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 100 grader. Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna.
- 2
Vispa äggulor, socker och vaniljfrön och blanda i mjölk och grädde.
- 3
Fyll ugnsfasta portionsformar knappt 2 cm högt och grädda 1 timme, tills crèmen stelnat men fortfarande dallrar. Låt svalna.
⏱ 1 h
- 4
Hjortron: blanda bären med konjak och socker och låt dra ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
- 5
Sätt på grillen. Täck crèmen med farin och gratinera tills sockret bubblar.
- 6
Lägg på hjortronen och servera.