Ugnsbakad fisk med lök och russin

Name: Ugnsbakad fisk med lök och russin
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port couscous; 1 knippa bladpersilja; 2 morötter; 1 tsk salt; 2 tsk färskriven ingefära; 1 tsk malen kanel; 2 krm malen svartpeppar; olivolja; 4 portionsbitar lax; 1 gul lök; 1 msk olivolja; 2 dl russin (gärna sultan); 1 tsk malen kanel; 1 tsk salt

Kryddgnidad lax på morot och persilja med söt lökröra på russin och kanel, serverad med couscous.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

4 portCouscous
1 knippePersilja
2Morot
1 tskSalt
2 tskIngefära
1 tskKanel
2 krmSvartpeppar
Olivolja
4Lax
1Lök
1 mskOlivolja
2 dlRussin
1 tskKanel
1 tskSalt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Gör couscousen enligt förpackningen.
2
Fräs skivad lök mjuk i olja, rör i russin, kanel och salt, späd med lite vatten och småkoka några minuter.
3
Hacka persiljan, skiva morötterna tunt och lägg dem i en ugnsform.
4
Rör ihop ingefära, kanel, peppar och olivolja. Salta laxen och gnid in kryddblandningen.
5
Lägg laxen på grönsakerna och bred lökröran över.
6
Ugnsstek mitt i ugnen ca 20 minuter, så att fisken blir genomstekt.
⏱ 20 min