Toskansk bönsoppa

Name: Toskansk bönsoppa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 purjolök; 1 msk olivolja; 1 1/5 l vatten; 3 hönsbuljongtärningar; 2 stora morötter; 800 g blomkål; 1 isterband (ca 15 %); 1 burk vita små bönor (à 400 g); 4 skivor grovt formbröd; 50 g parmesan; olivolja att ringla över

Rejäl soppa med blomkål, morot, vita bönor och isterband, toppad med brödtärningar och parmesan.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Purjolök
1 mskOlivolja
1,2 lVatten
3Kycklingbuljong
2Morot
800 gBlomkål
1Isterband
1 burkBöna, à 400 g; vita; små
4 skivaFormbröd
50 gParmesan
Olivolja att ringla över

Gör så här

1
Skiva den sköljda purjolöken och fräs i en stor gryta med olivolja. Häll på vatten och buljongtärningar.
2
Bit moroten och dela blomkålen i buketter. Lägg ner i soppan och sjud i 15–20 minuter, till blomkålen mjuknat.
⏱ 18 min
3
Snitta isterbandet, smula köttet i soppan och tillsätt sköljda bönor. Koka 5 minuter till.
⏱ 5 min
4
Rosta brödet och tärna. Servera soppan med brödtärningar, riven parmesan och en skvätt olivolja.