Torskrygg med sardellsmör

Name: Torskrygg med sardellsmör
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk smör; 2 msk olivolja; 600 g torskrygg; 1 msk flingsalt; 1 tsk nymalen svartpeppar; 100 g rumsvarmt smör; 6 sardellfiléer; 0,5 dl hackad färsk dill; 1 tsk saft från pressad citron; nymalen svartpeppar

Långsamt ugnsstekt torskrygg med ett smör smaksatt med sardeller, dill och citron.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 mskSmör
2 mskOlivolja
600 gTorsk
1 mskFlingsalt
1 tskSvartpeppar

Sardellsmör

100 gSmör
6Sardellfilé
½ dlDill, hackad; färsk
1 tsksaft från pressad citron
Svartpeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 125 grader. Låt smör och olja bli varma i en stekpanna.
2
Salta och peppra torsken och ge den fin färg på alla sidor i pannan. Flytta den sedan till en ugnssäker form.
3
Sätt en stektermometer i mitten av fisken och ta ut formen när fisken nått 52 grader.
4
Rör ihop det rumsvarma smöret med hackade sardeller, dill och citronsaft. Peppra och servera till fisken.