Torsk med pepparrot och stomp

Name: Torsk med pepparrot och stomp
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g torsk; 900 g mjölig potatis; 2 dl gräddfil; salt; peppar; 2 msk riven, färsk pepparrot; 1/2 citron; 1 fänkål; 1/2 gurka; 1 kruka dill; 2 msk smör eller margarin

Ugnsstekt torsk med pepparrotsgräddfil, krossad potatis och en fräsch sallad på fänkål, gurka och dill.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk
900 gPotatis
2 dlGräddfil
Salt
Peppar
2 mskPepparrot, riven; färsk
½Citron
1Fänkål
½Gurka
1 krukaDill
2 mskSmör

Gör så här

1
Tina torsken och värm ugnen till 200 °C. Skala potatisen och koka den.
2
Tunnhyvla fänkålen, gärna med mandolin. Skala gurkan i långa band med potatisskalare och grovhacka dillen.
3
Hetta upp fänkålen i matfettet, salta och vänd ner gurka och dill.
4
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra och stek mitt i ugnen cirka 10 minuter, tills 56 °C inuti.
⏱ 10 min
5
Riv pepparroten och klyfta citronen.
6
Stomp: krossa potatisen och rör ner gräddfil. Salta och peppra.
7
Servera torsk med stomp, sallad, gräddfil, pepparrot och citron.