Torsk med ägg- och persiljesås och kokt broccoli

Name: Torsk med ägg- och persiljesås och kokt broccoli
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 600 g torskfilé (eller sej- eller koljafilé); 900 g mjölig potatis; 2 broccoli (2 st motsvarar ca 300 g); smör till formen; 3/4 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 citron i klyftor till servering; 2 ägg; 2 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 4 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 1 dl vispgrädde; 1 dl hackad persilja; salt; peppar

Ugnsbakad torsk med klassisk äggsås med persilja, kokt potatis och broccoli. Husmanskost på ungefär 45 minuter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk
900 gPotatis
2Broccoli
Smör
¾ tskSalt
1 krmPeppar
½Citron, till servering; i klyftor
2Ägg
2 mskSmör
3 mskVetemjöl
4 dlGrönsaksbuljong
1 dlVispgrädde
1 dlPersilja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Låt fisken tina om den är fryst. Sätt ugnen på 175 grader.
2
Skala potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Lägg i broccolibuketterna de sista 5 minuterna.
3
Lägg torsken i en smord form, salta och peppra, och baka mitt i ugnen i cirka 15 minuter, tills innertemperaturen är 56 grader.
⏱ 15 min
4
Hårdkoka äggen. Skala dem och grovhacka.
5
Smält fettet i en kastrull och rör ner mjölet. Späd med buljong och grädde under omrörning, koka upp och sjud såsen i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Rör ner ägg och persilja och krydda. Servera fisken med såsen, potatisen, broccolin och citronklyftor.