Torsk i chilibuljong

Name: Torsk i chilibuljong
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 chipotlepeppar; 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 dl vitt vin; 4 dl fiskbuljong (tärning + vatten); 2 morötter; 1/2 tsk salt; 500 g färsk eller fryst (tinad) torskfilé, sej eller hoki; några kvistar bladpersilja; bröd

Torsk som sjuder försiktigt i en kryddig buljong med tomat, vitt vin och morot. En lätt och stilren fiskmiddag att servera med bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
11 chipotlepeppar
1 mskOlja
2 mskTomatpuré
2 dlVitt vin
4 dlFiskbuljong
2Morot
½ tskSalt
500 gTorsk, tinad; sej eller hoki; färsk eller; fryst
Persilja
Bröd

Gör så här

1
Finhacka löken och dela chipotlepeppern.
2
Fräs lök och chili i olja i en kastrull. Rör ner tomatpurén och låt den få färg en stund.
3
Häll i vin och fiskbuljong och låt det puttra cirka 5 minuter, sila sedan buljongen ner i en bredare panna.
⏱ 5 min
4
Strimla morötterna, lägg i buljongen och koka 2–3 minuter. Tillsätt salt.
⏱ 3 min
5
Skär fisken i fyra bitar och lägg i pannan. Låt den sjuda försiktigt i ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Servera fisk, morot och buljong i djupa tallrikar med hackad persilja och bröd.