Tomatsoppa med pizzasnurror

Name: Tomatsoppa med pizzasnurror
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gul lök, hackade; 2 vitlöksklyfta, skivade; 1 röd chili, skivad; 2 msk olivolja; 0,5 dl tomatpuré; 1 kg krossade tomater, två burkar à 500g; 4 dl vatten; 1 msk flytande honung; 2 msk balsamvinäger; 1 msk mald spiskummin; 1 tsk salt; 2 dl yoghurt 10%, till servering; 1 pizzadeg, (550 g); 1 dl pesto; 2 dl riven ost; 1 ägg, till pensling; flingsalt

Tomatsoppa med chili och spiskummin serverad med pizzasnurror fyllda med pesto och ost. Mysig lunch.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Lök, hackade; gul
2 klyftaVitlök
1Chili
2 mskOlivolja
½ dlTomatpuré
1 kgKrossade tomater
4 dlVatten
1 mskHonung
2 mskBalsamvinäger
1 mskSpiskummin
1 tskSalt
2 dlYoghurt, till servering; 10%

Pizzasnurror

Gör så här

1
Hetta oljan i en kastrull och fräs lök, chili och vitlök i den. Rör ner tomatpurén och fräs en stund.
2
Tillsätt vatten, spiskummin, vinäger, honung och de krossade tomaterna. Sjud i cirka 15 minuter och mixa slätt.
⏱ 15 min
3
Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut pizzadegen, bred pesto över ena halvan och strö ost över. Vik över den andra halvan.
4
Skär 2 cm breda remsor och vrid dem till snurror. Lägg snurrorna på bakplåtspapper på en plåt och pensla dem med uppvispat ägg.
5
Salta med flingsalt och sätt plåten mitt i ugnen i 7–8 minuter.
⏱ 8 min
6
Servera soppan med yoghurt och de nygräddade snurrorna.