Tomatsoppa i ugn med rostade linser

Name: Tomatsoppa i ugn med rostade linser
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; 3 klyftor vitlök; 2 förp hela konserverade tomater; 3 msk olivolja; ca 0,5 krm salt; 1 dl havregrädde; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; ca 0,5 krm strösocker (eller honung); 1 msk citronskal, rivet; peppar; 2 dl torkade linser (t.ex. beluga, gula, puy eller gröna); olja (att steka i); 75 g fetaost; färsk timjan

Tomatsoppa där tomater, lök och vitlök rostas i ugnen och mixas med havregrädde, toppad med krispiga linser och fetaost. Enkel vegetarisk soppa.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

Tomatsoppa

2Lök
3 klyftaVitlök
2 frpTomat
3 mskOlivolja
½ krmSalt
1 dlhavregrädde
2 dlVatten
1Grönsaksbuljong
½ krmStrösocker, eller honung; ca
1 mskCitron
Peppar

Topping

2 dlLinser, t.ex. beluga, gula, puy eller gröna; torkade
Olja

Servering

75 gFetaost
Timjan

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Grovhacka löken och krossa vitlöksklyftorna lätt.
2
Lägg tomaterna i en ugnsform, fördela lök och vitlök ovanpå, ringla över olivolja och salta. Rosta cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Koka linserna mjuka i mycket vatten.
4
Mixa tomatblandningen med havregrädde, vatten, buljongtärning, socker och citronskal. Koka upp och smaksätt med salt och peppar.
5
Rosta linserna i olja och en nypa salt i en panna tills de blir knapriga.
6
Servera soppan med linser, fetaost och timjan.