Toast med kräftröra

Name: Toast med kräftröra
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 30 kräftor (Alsenkräftor från eget vatten); 0,5 dl crème fraîche; 1 cl majonnäs; 0,5 tsk dijonsenap; 1 msk färsk pepparrot, finriven; 1 tsk citronskal, finrivet; 2 msk gräslök, finskuren; 1 msk dill, finhackad; 0,25 krm salt; 0,25 krm peppar; 4 skivor surdegsbröd (osötat); smör; 4 salladsblad; 0,5 avokado; 0,5 citron; 50 g röd stenbitsrom (MSC-märkt ABBA från ICA - grön enligt wwfs); dill

Stekt surdegsbröd med krämig kräftröra, avokado och stenbitsrom. Elegant förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Kräftröra

30Kräfta, Alsenkräftor från eget vatten; ca
½ dlCrème fraiche
1 clMajonnäs
½ tskDijonsenap
1 mskPepparrot, finriven; färsk
1 tskCitron
2 mskGräslök
1 mskDill
¼ krmSalt
¼ krmPeppar

Toast

4 skivaSurdegsbröd
Smör
4Sallad
½Avokado
½Citron
50 gLöjrom, MSC-märkt ABBA från ICA - grön enligt wwfs; röd
Dill

Gör så här

1
Skala kräftorna och hacka stjärtar och klor.
2
Rör ihop kräftorna med crème fraîche, majonnäs, senap, pepparrot, citronskal, gräslök och dill. Salta och peppra efter smak och ställ kallt.
3
Skär brödet i bitar och stek gyllene i smör.
4
Lägg salladsblad på tallriken, ett brödstycke ovanpå och kräftröra på toppen.
5
Garnera med avokado, citron, rom och en dillvippa.