Toast med gula kantareller och bacon samt picklad rödlök

Name: Toast med gula kantareller och bacon samt picklad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 300 g kantareller, förvällda; 1 msk smör; 130 g tärnad bacon; 4 skivor vitt bröd; 100 g Västerbottensost, riven; 1 dl vispgrädde; några kvistar bladpersilja, till dekoration; 3 rödlökar; 1 dl bordsättika 12 %; 3 dl vatten; 2 dl strösocker

Rostat bröd med krämig gratäng på kantareller, bacon och ost, toppat med snabbpicklad rödlök. Klart på en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gKantarell
1 mskSmör
130 gBacon
4 skivaBröd
100 gVästerbottensost
1 dlVispgrädde
Persilja, till dekoration; några
3Rödlök
1 dlbordsättika 12 %
3 dlVatten
2 dlStrösocker

Gör så här

1
Picklad lök: koka ihop ättika, vatten och socker och låt lagen kallna.
2
Skiva rödlöken tunt, packa i en burk, häll på lagen och låt stå kallt ca 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Stek kantareller och bacon i varsin panna och lägg åt sidan.
4
Rör ner den rivna osten i grädden.
5
Vänd ner svamp och bacon i ostgrädden och låt allt steka ihop tills grädden dragits in.
6
Rosta brödet och skär bort kanterna. Lägg blandningen på bröden och garnera med persilja.
7
Servera med picklad lök vid sidan.