Terökt kyckling med sojapicklad svamp och sesammajjo

Name: Terökt kyckling med sojapicklad svamp och sesammajjo
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 hel kyckling; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 msk te (gärna rökt t ex. lapsang); 1 msk olivolja; 1/2 dl te (gärna rökt t ex. lapsang); 1/2 dl rökspån; grillfolie; 1 msk strösocker; 3 msk japansk soja; 1 msk risvinäger (eller vitvinsvinäger); 250 g champinjoner; 1 röd peppar; 1 rödlök; 2 pak choi; 2 msk sesamfrö; 1 kruka gräslök; 2 dl majonnäs (recept finns på ica.se); salt; peppar; 1 tsk sichuanpeppar; ris (eller nudlar)

Hel kyckling som rökas med te och rökspån på grillen, med sojapicklad svamp och pak choi och majonnäs med sesam och sichuanpeppar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Kyckling
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 mskTe
1 mskOlivolja
½ dlTe
½ dlrökspån
grillfolie
1 mskStrösocker
3 mskSoja
1 mskRisvinäger
250 gChampinjon
1Röd peppar
1Rödlök
2Pak choi
2 mskSesamfrö
1 krukaGräslök
2 dlMajonnäs
Salt
Peppar
1 tskSichuanpeppar
Ris

Gör så här

1
Gnid in kycklingen med salt, svartpeppar, smulat te och olivolja.
2
Lägg te och rökspån på ett folieark, vik till ett platt paket och sticka hål i det med en gaffel. Placera paketet på glöden.
3
Grilla kycklingen indirekt under lock i 1–1,5 timme, tills den håller 82 grader.
⏱ 1 h 15 min
4
Rör ihop socker, soja och vinäger. Vänd med skivade champinjoner, hackad chili, rödlök och strimlad pak choi.
5
Rosta sesamfröna, blanda med hackad gräslök och majonnäs och smaksätt med salt och svartpeppar. Mortla sichuanpepparn och rör ner.
6
Lägg upp kycklingen med sallad, majonnäs och ris eller nudlar.