Syrad vitkål och morot
Hemgjord syrad vitkål med morot, äpple och kummin, ett tillbehör som passar till julbordet eller till korv och rökt kött. Kräver tid men väldigt lite arbete.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Lätt
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skiva vitkålen tunt, helst på mandolin. Grovriv morötter och äpplen efter att ha skalat morötterna.
- 2
Blanda grönsakerna och äpplet i en bunke med salt och kummin. Massera ordentligt så att saltet fördelas.
- 3
Packa blandningen hårt i en ren glasburk med bygellock, så att vätskan täcker kålen och cirka 1 cm luft finns kvar under locket.
- 4
Fyll en fryspåse med vatten, knyt igen den och lägg den ovanpå kålen som tyngd så att allt hålls under vätskan.
- 5
Ställ burken mörkt i rumstemperatur i tre dagar och släpp ut luft några gånger genom att öppna locket kort.
- 6
Låt burken stå mörkt ytterligare två veckor. Förvara därefter kallt.