Svamptaco med ostig majsgratäng

Name: Svamptaco med ostig majsgratäng
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g fryst majs; 1 msk smör; 1,5 msk vetemjöl; 4 dl mjölk; 0,5-1 burk inlagd jalapeño (à ca 220 g); 2 dl ost, riven; 400 g ostronskivling; 1 tsk rökt paprikapulver; 0,5 cayennepeppar; 1 rödlök, strimlad; 1 klyfta vitlök, finriven; 1 tsk malen spiskummin; 0,5 kruka färsk koriander, hackad; rapsolja, till stekning; salt; 6 tortillabröd; 1 dl crème fraîche; 1 kruka grönsallad; 2 tomater; 0,5 kruka färsk koriander

Vegetariska tacos med stekt ostronskivling och krämig majsgratäng med jalapeño. Mättande och kryddig.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gMajskorn
1 mskSmör
1 ½ mskVetemjöl
4 dlMjölk
½ burkJalapeño, à ca 220 g; 0,5 - 1
2 dlOst
400 gOstronskivling
1 tskRökt paprikapulver
½Cayennepeppar
1Rödlök
1 klyftaVitlök
1 tskSpiskummin
½ krukaKoriander, hackad; färsk
Rapsolja
Salt

Till servering

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader, gärna med grill.
2
Smält smöret, vispa i mjölet, tillsätt mjölken i omgångar och koka cirka 10 minuter. Salta.
⏱ 10 min
3
Hacka jalapeñon och rör ner den i såsen tillsammans med majs och hälften av osten. Fyll en ugnsform, strö resten av osten och lite extra jalapeño över.
4
Grädda tills gyllene.
5
Riv svampen i bitar och bryn dem i olja. Rör ner kryddorna, rödlök och vitlök och stek en minut till. Vänd ner koriandern precis innan servering.
6
Hacka tomater, sallad och koriander. Fyll tortillabröden med svamp, tomat, sallad och majsgratäng och toppa med koriander och crème fraîche.