Svampsoppa med färskosttoast
Krämig svampsoppa med potatis och champinjoner, serverad med varma baguetter toppade med rökt kött och färskost. En lagom lyxig vardagsmiddag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, mjölk, selleri, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 1Bakpotatis
- 250 gChampinjon
- 1Lök
- 1 mskOlja
- 1 tskTimjan
- Salt
- Peppar
- 7 ½ dlKycklingbuljong
- 1 dlVispgrädde
- 1 mskVitvinsvinäger
- ½ krukaPersilja
- 1 mskOlivolja
- 6Baguette
- 2 mskDijonsenap
- 150 gsvartrökt bog
- 125 gFärskost
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 225 °C. Skala potatisen och tärna den, ansa svampen och skiva den.
- 2
Hacka löken och mjuka upp den i kastrullen med hälften av oljan. Fräs sedan potatis, svamp och timjan cirka 5 minuter och krydda med salt och peppar.
⏱ 5 min
- 3
Tillsätt buljong, grädde och vinäger och koka under lock i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Halvera baguetterna, bred på senap och lägg på det rökta köttet. Toppa med färskost och gratinera i ugnen cirka 6 minuter.
⏱ 6 min
- 5
Mixa soppan slät och salta och peppra efter smak. Rör ner hackad persilja och ringla olivolja över.
- 6
Servera soppan med de varma baguetterna.