Svampsoppa med bacon och crème fraiche

Name: Svampsoppa med bacon och crème fraiche
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 1 l svamp, valfri; 2 schalottenlökar, finhackade; 0,75 msk smör; 0,75 msk vetemjöl; 1-2 dl grönsaksbuljong; 2 dl crème fraîche; 1 msk tomatpuré; 140 g bacon; salt; vitpeppar

Krämig svampsoppa med knaperstekt bacon. Går fort att göra och passar bra vardag.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 lSvamp
2Schalottenlök
¾ mskSmör
¾ mskVetemjöl
1 dlGrönsaksbuljong, 1 - 2
2 dlCrème fraiche
1 mskTomatpuré
140 gBacon
Salt
Vitpeppar

Gör så här

1
Strimla svampen och fräs den med löken i smör.
2
Rör ner tomatpuré, strö på mjölet och rör om. Späd med buljongen och sjud på låg värme i 20 minuter.
3
Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
4
Vispa i hälften av crème fraîchen, salta och peppra, och värm upp soppan igen.
5
Servera i varma tallrikar med en klick kall crème fraîche och bacon.