Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta

Name: Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk flingsalt (gärna med Karl-Johansmak); 1 msk torkade trattkantareller; 1 tsk färsk rosmarin; 1 tsk vitlökspulver; 1 tsk hela svartpepparkorn; 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk honung; 1 tsk balsamvinäger; flingsalt; svartpeppar; 3 stora karljohanssvampar eller champinjoner (3 karljohanssvampar motsvarar 250 g champinjoner); 2 msk smör; 3 msk hackad persilja; 600 g fläskschnitzel av bog (av rapsgris); ev matfett till stekning; tagliatelle; lagrad prästost

Fläskschnitzel kryddad med svampsalt och serverad i tomatsås med stekt svamp, tagliatelle och riven ost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 mskFlingsalt
1 mskSvamp
1 tskRosmarin
1 tskVitlökspulver
1 tskSvartpeppar
2Lök
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
500 gKrossade tomater
2 dlVatten
1Grönsaksbuljong
1 tskHonung
1 tskBalsamvinäger
Flingsalt
Svartpeppar
3Karljohanssvamp, 3 karljohanssvampar motsvarar 250 g champinjoner; eller champinjoner; stora
2 mskSmör
3 mskPersilja
600 gfläskschnitzel av bog (av rapsgris)
Margarin, ev; till stekning
Tagliatelle
Ost

Gör så här

1
Svampsalt: mortla den torkade svampen grovt tillsammans med flingsalt, rosmarin, vitlökspulver och peppar.
2
Skiva lök och vitlök och fräs i olivolja i en stor panna.
3
Häll i tomater, vatten och buljongtärning och sjud cirka 10 minuter. Smaksätt med honung, balsamvinäger, salt och peppar.
⏱ 10 min
4
Stek den rensade svampen i smör, salta och peppra och blanda i persiljan.
5
Gnid in köttet med svampsaltet och stek eller grilla cirka 2 minuter per sida.
⏱ 4 min
6
Lägg schnitzlarna i tomatsåsen och sjud några minuter.
7
Servera med svampen ovanpå, kokt tagliatelle och hyvlad ost.