Svamp- och potatissoppa

Name: Svamp- och potatissoppa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g potatis; 1 gul lök; 1 burk blandsvamp (à ca 200 g); 12 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 200 g champinjoner; hackad gräslök; ev matyoghurt; ev bröd

Len soppa på potatis och blandsvamp, toppad med stekta champinjoner och gräslök.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis
1Lök
1 burkBlandsvamp
12 dlVatten
2Grönsaksbuljong
2 dlCrème fraiche
1 tskSalt
1 krmPeppar
200 gChampinjon
Gräslök
Yoghurt
Bröd

Gör så här

1
Skala och bitta potatisen och hacka löken. Fräs dem tillsammans med den konserverade svampen i olja utan att de tar färg.
2
Häll i vatten och buljongtärningar.
3
Koka i ungefär 7 minuter.
⏱ 7 min
4
Mixa till slät soppa och rör ner crème fraiche. Smaksätt med salt och peppar.
5
Skiva och bryn champinjonerna lätt.
6
Servera soppan med champinjoner, gräslök och eventuellt en klick yoghurt och bröd.