Svamp- och mesostklimp
Vegetariska potatisklimp med svamp och mesost som kokas som queneller och serveras på smörfräst spenat. Mättande och lite annorlunda.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- nordisk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka potatisen mjuk och låt den ånga av.
- 2
Hacka svampen och stek den i smör.
- 3
Hetta upp mjölk och smör, vispa i mjölet och rör kraftigt tills smeten blir slät och släpper från kastrullens kant.
- 4
Pressa ner potatisen i smeten, rör i äggen ett i taget och blanda sedan i mesost och svamp.
- 5
Forma små ovaler med två skedar och koka dem i lättsaltat vatten tills de flyter upp, 3–5 minuter. Lyft upp och låt rinna av.
⏱ 4 min
- 6
Fräs spenat och lök i smör tills bladen sjunkit ihop och krydda med salt och peppar.
- 7
Lägg spenaten på varma tallrikar, lägg klimpen ovanpå och ringla över det smakrika smöret. Toppa med lite mesost och stekt svamp.