Strömming med lime och tomat

Name: Strömming med lime och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g färskpotatis; 1/2 dl polentagryn; 1 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 600 g strömmingsfilé; 1 dl matlagningsgrädde; 3 tomater; 1 liten rödlök; 1 msk finhackad vitlök; juice från 1 limefrukt; 1/2 dl olivolja; 2 msk finhackad persilja; 1/2 tsk spiskummin; salt; peppar; 1 - 1 1/2 msk olja

Panerad strömming med polentamjöl, serverad med en frisk tomatsallad med lime och kokt färskpotatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gFärskpotatis
½ dlPolentagryn
1 dlVetemjöl
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
600 gStrömming
1 dlMatlagningsgrädde
3Tomat
1Rödlök
1 mskVitlök
1Lime
½ dlOlivolja
2 mskPersilja
½ tskSpiskummin
Salt
Peppar
1 mskOlja

Gör så här

1
Koka potatisen.
2
Blanda polenta, vetemjöl, salt och peppar på en tallrik.
3
Salta och peppra strömmingsfiléerna och lägg ihop dem två och två med köttsidorna mot varandra.
4
Vänd flundrorna först i grädde och sedan i mjölblandningen.
5
Tärna tomaterna och hacka rödlöken. Blanda med vitlök, limejuice och olivolja och krydda salladen med persilja, spiskummin samt salt och peppar.
6
Stek flundrorna i het olja ca 2 minuter per sida, några åt gången. Servera med tomatsalladen och potatisen.