Stjärnsoppgryta

Name: Stjärnsoppgryta
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g märgpipa (benfri eller högrev); 1 msk olja; 2 msk tomatpuré; 2 l vatten; 2 köttbuljongtärningar (eller motsvarande mängd fond); 1 gul lök; 2 morötter; 1 grön paprika; 1 gul paprika; 2 dl stellinepasta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk timjan

Rustik köttgryta med tärnat nötkött, rotfrukter, paprika och stjärnformad pasta. Lagas på knappt en timme och toppas med pesto vid bordet.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

500 gmärgpipa (benfri eller högrev)
1 mskOlja
2 mskTomatpuré
2 lVatten
2Köttbuljong
1Lök
2Morot
1Paprika
1Paprika
2 dlstellinepasta
1 tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 tskTimjan

Gör så här

1
Putsa köttet och tärna det i bitar på cirka 2 cm. Bryn det i omgångar i het olja.
2
Rör ner tomatpurén, flytta över allt till en gryta och häll på vatten och buljongtärningar. Sjud under lock i 20 minuter.
⏱ 20 min
3
Skala lök och morötter. Finhacka löken, skär morötterna i stavar och rör ner dem i grytan. Sjud ytterligare 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Kärna ur och hacka paprikan. Tillsätt den tillsammans med pastan och koka cirka 7 minuter.
⏱ 7 min
5
Krydda med timjan, salt och svartpeppar.
6
Servera med en sked pesto i varje tallrik, gärna med bröd och ost.