Stekt torsk med varm sallad

Name: Stekt torsk med varm sallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 msk salt; 1/2 l iskallt vatten; 4 ryggfiléer av MSC-märkt torsk (à 150 g); 2 msk smör; svart quinoa till servering; 1 rödlök; 1 röd chili (t ex spansk peppar); 1 röd paprika; 250 g körsbärstomater; 3 msk olivolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 krm vanilj i pulverform; 1 dl granatäppelkärnor (färska eller frysta)

Saltlakad torsk som steks hastigt och får en varm sallad av granatäpple, paprika, tomat och chili. Servera med quinoa.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

2 mskSalt
½ lVatten
4éer av MSC-märkt torsk (à 150 g)
2 mskSmör
Quinoa, till servering; svart
1Rödlök
1Chili
1Paprika
250 gKörsbärstomat
3 mskOlivolja
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
½ krmVanilj
1 dlGranatäppelkärna

Gör så här

1
Lös saltet i det iskalla vattnet och låt fisken ligga i saltlaken i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Tunnskiva rödlöken och halvera tomaterna. Strimla chilin och hacka paprikan, båda utan kärnor.
3
Vispa olja, salt, peppar och vanilj i en skål. Tillsätt granatäppelkärnor, tomat, paprika, chili och lök och rör om.
4
Torka fisken torr och stek den cirka 1 minut i smör.
⏱ 1 min
5
Lägg fisken i pannan, ös salladen över den och låt allt puttra 3–4 minuter.
⏱ 4 min
6
Ät med quinoa, gärna svart.