Stekt gös med citrongul slemskivling

Name: Stekt gös med citrongul slemskivling
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl Svamp; 1/2 dl vetemjöl; salt; 1 msk smör; 500 g gösfilé; 1 tsk vitpeppar; 1.5 msk smör

Gösfilé stekt i smör med stekt svamp. Enkel och elegant fiskrätt för höstens svamp.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlSvamp
½ dlVetemjöl
Salt
1 mskSmör
500 gGädda
1 tskVitpeppar
1 ½ mskSmör

Gör så här

1
Rensa svampen, flå och skrapa bort slemmet från slemskivlingarna. Klyv små svampar och grovskiva stora.
2
Blanda mjöl och några nypor salt på en tallrik.
3
Hetta upp smör i en panna som rymmer filéerna. Torka fisken, vänd i mjölblandningen och lägg i när smöret börjar bryna.
4
Stek på medelhög till hög värme, från en till tre minuter åt vardera hållet beroende på hur tjocka filéerna är. Peppra och ställ dem att vila under en tallrik eller i ugnen vid 50 grader.
⏱ 4 min
5
Bryn ett nytt stycke smör i pannan och stek svampen i 2-3 minuter, salta lite under tiden. Ät den tillsammans med fisken.
⏱ 3 min