Spenatfrittata med citronmarinerade kronärtskockor

Name: Spenatfrittata med citronmarinerade kronärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 200 g färsk babyspenat; 2 msk olivolja; salt; peppar; 6 ägg; 3/4 dl mjölk; 250 g baguette; 1 citron; 390 g kronärtskockshjärtan; 4 tomater; 410 g bön sallad (med matvete); 50 g parmesanflarn eller flarn av annan lagrad hårdost

Ugnsbakad frittata med spenat och vitlök som serveras med en marinerad sallad av kronärtskockor, tomat och bönor, samt baguette.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 klyftaVitlök
200 gSpenat
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
6Ägg
¾ dlMjölk
250 gBaguette
1Citron
390 gKronärtskocka
4Tomat
410 gSallad
50 gParmesanflarn

Gör så här

1
Värm ugnen till 175°C. Hacka vitlöken och fräs den med spenaten i hälften av olivoljan. Salta, peppra och låt svalna något.
2
Vispa ihop ägg och mjölk, rör ner spenaten och häll i en ugnsform.
3
Grädda frittatan mitt i ugnen i cirka 20 minuter, tills den stannat. Värm baguetten enligt förpackningen.
⏱ 20 min
4
Riv skalet av halva citronen, pressa 1 msk saft och rör ihop med resten av olivoljan. Justera med salt och peppar.
5
Klyfta kronärtskockor och tomater och vänd ner dem i marinaden. Blanda med avrunnen bönsallad.
6
Servera frittatan med salladen och strö över parmesanflarn.