Söndagsfisk med svamp och räkor

Name: Söndagsfisk med svamp och räkor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g frysta spättafiléer; 0,5 citron, saft av; 1 förp champinjoncrème; 200 g frysta räkor, med skal; 3 dl smulat vitt bröd, ej färskt; 1 dl torrt vitt vin (eller fiskbuljong); smör; persilja; ris, till serveringen; 1 förp fryst hollandaisesås; salt

Ugnsbakad spättafilé med svampkräm, räkor och brödsmulor. Serveras med ris och hollandaisesås.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gSpättafilé
½Citron
1 frpchampinjoncrème
200 gRäka, med skal; frysta
3 dlBröd
1 dlVitt vin
Smör
Persilja
Ris
1 frpHollandaisesås
Salt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader, skala räkorna och smörj en ugnsform.
2
Salta de upptinade filéerna och lägg hälften i formen. Droppa över citron och bred på svampkrämen.
3
Fördela räkorna över krämen, men spara några att garnera med. Täck med resten av fisken, droppa mer citron och häll på vinet.
4
Strö brödsmulor över och sätt ut små smörklickar. Grädda i 20–25 minuter.
⏱ 25 min
5
Värm hollandaisesåsen och smaksätt med saften från den andra citronhalvan. Garnera fisken med persilja och räkor.